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ザ・ 炭水化物, 炭水化物 または炭水化物は、炭素、水素、酸素で構成される生体分子です。炭水化物は、構造的およびエネルギー貯蔵機能を果たす生物の体の一部です。
それらを消費することによって 食物、 すぐに利用できるエネルギー源を提供する（ 脂肪、これもエネルギーを含んでいますが、それを得るために体内でより長いプロセスを必要とします）。炭水化物分子がそのエネルギーを放出するプロセスは、 酸化.
炭水化物の各グラムは提供します 4キロロカリー.
炭水化物の種類
それらの構造に従って、炭水化物は次のように分類されます。
- 単糖類： 単一の分子によって形成されます。
- 二糖類： 共有結合（グリコシド結合）によって結合された2つの単糖分子によって形成されます。
- オリゴ糖： 3〜9個の単糖分子で構成されています。彼らは通常に添付されています タンパク質、したがって、それらは糖タンパク質を形成します。
- 多糖類： 10個以上の単糖類の鎖によって形成されます。チェーンは分岐している場合と分岐していない場合があります。生物では、それらは構造と貯蔵機能を果たします。
それはあなたに役立つことができます： 単糖類、二糖類、多糖類の例
単糖類の例
アラビノサ：自然界では無料ではありません。
Ribose：次の場所で見つかりました：
- 牛の肝臓
- 豚ロース肉
- きのこ
- ほうれん草
- ブロッコリ
- アスパラガス
- 低温殺菌されていない牛乳
フルクトース：次の場所で見つかりました：
- キャロブ
- プラム
- りんご
- タマリンド
- はちみつ
- イチジク
- グレープフルーツ
- トマト
- ココナッツ
グルコース：それは良好な身体的および精神的機能に不可欠です。で見つかりました：
- 乳製品
- ナッツ
- シリアル
ガラクトース：自然の状態では見つかりません。
マンノーズ食品では、それはマメ科植物に見られます。
キシロース：消化が難しく、次の食品に含まれています。
- コーン
- トウモロコシの殻
二糖類の例
ショ糖：1分子のグルコースと1分子のフルクトースで構成されています。それは最も豊富な二糖類です。食品では、それはで発見されています：
- 果物
- 野菜
- シュガー
- ビート
- 甘い工業用ドリンク
- キャンディー
- キャンディー
ラクトース：ガラクトース分子とグルコース分子で構成されています。食品では、それはで発見されています：
- 牛乳
- ヨーグルト
- チーズ
- その他の乳製品
マルトース：2つのグルコース分子によって形成されます。それは自然界で最も一般的でない二糖類ですが、工業的に形成されています。食品では、それはで発見されています：
- ビール
- パン
セロビオース：2つのグルコース分子によって形成されます。それ自体は本質的に存在しません。
オリゴ糖の例
ラフィノース：次の場所にあります：
- ビートの茎
Melicitosa：1分子のフルクトースと2分子のグルコースで構成されています。食品では、それはで発見されています：
多糖類の例
澱粉：単糖類を貯蔵する方法であるため、植物に見られます。食品では、それらは
- バナナ
- 法王
- かぼちゃ
- 押しつぶす
- ヒヨコマメ
- コーン
- カブ
グリコーゲン：エネルギーを与えるために筋肉や肝臓に蓄えられます。食品では、次の場所にあります。
- 小麦粉
- パン
- ご飯
- パスタ
- じゃがいも
- バナナ
- 林檎
- オレンジ
- オーツ麦
- ヨーグルト
セルロース：構造的な多糖類で、主に植物の細胞壁に見られますが、他の生物にも見られます。それは私たちが食品で「繊維」と呼ぶものです：
- ほうれん草
- レタス
- りんご
- 種子
- 全粒
- パイナップル
キチン：構造はセルロースに似ていますが、分子に窒素が含まれているため、耐性が高くなります。食品安定剤として使用されます。
それはあなたに役立つことができます： 20炭水化物の例（およびその機能）
