脂質の25の例 - 百科事典

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ザ・脂質それらは皆の食事の一部であり、特に通常はによって与えられる部分です脂肪、と一緒に 炭水化物 体の最大のエネルギー源を表します。

ザ・脂質は主に炭素と水素で構成される有機分子であり、その主な特徴は、水には溶けないが他には溶けるということです 有機化合物 ベンジンやクロロホルムのように。

そういう意味では、 脂質の主な機能はエネルギーですそれらはエネルギーを蓄えるための非常に良い方法です：それらのカロリー含有量は1グラムあたり10キロカロリーです。

しかし、脂質は体内で次のような機能も持っています 貯水量、炭水化物よりも大幅に減少しているためです。

一方、蓄熱それはまた、脂質だけでなく、さまざまな構造的、情報的または触媒体の。

脂質で作られた最も一般的な分類は、 鹸化可能 そしてその 鹸化できない：前者は2つの炭素原子の単位の連続的な並置から生物で合成され、後者は5つの炭素原子の基本単位から合成されます。

けん化可能なもののグループには脂肪酸があり、これは通常、飽和と不飽和に分類されます。ザ・ 飽和脂肪 動物起源のものですが、脂肪不飽和 それらは野菜から外れるものであり、飽和したものを交換するときに健康的に使用されます。

人間の栄養については、脂肪が推奨されます 20から30パーセントの間で貢献する 毎日のエネルギー需要の。

ただし、体はすべての種類の脂肪を平等に使用しているわけではないため、体には10％の飽和脂肪、5％の不飽和脂肪、および5％の多不飽和脂肪が必要であると言ったほうがよいでしょう。

推奨よりも多くの脂肪を消費する場合、他の消費を伴うサプリメントである可能性が最も高いです 栄養素 推奨されるカロリー制限を超えてしまいます。代わりに、何が起こるか 飽和脂肪の過剰摂取、増加するのは心血管疾患のリスクです。

一方で、脂質の蓄積により現れる可能性のあるいくつかの病気があります細胞 Y 体組織.

最も一般的なのは ゴーチャー病、酵素グルコセレブロシダーゼの欠乏によって引き起こされ、男性と女性に等しく影響します。このタイプの他の病気は Niemann-Pick、Fabbry'sまたはgangliosidosis.

これらの病気はすべて 遺伝性親は欠陥のある遺伝子を持っているので タンパク質を調節する 特にのクラスで 体細胞。多くの場合、これらの疾患の治療はまだ利用できませんが、 酵素補充療法、または血液輸血。

次のリストには、脂質を多く含む食品も含まれています。