有機および無機栄養素

コンテンツ

• 栄養素の種類
• 有機栄養素と無機栄養素の違い
• 有機栄養素の例
• 無機栄養素の例

ザ・栄養素 それらは、さまざまな生物学的プロセスのためのエネルギーの取得、構造的成長および組織修復のための材料の取得など、その維持タスクに不可欠な体外の物質および要素のセットです。

これらの必須物質が体内に存在しない（または自発的に生成できない）範囲で、 環境から摂取または摂取する必要があります.

単細胞の細胞や生物の場合、これは、目的の要素の貪食または細胞膜を横切る交換によって行われます（細胞輸送）。最も複雑な生物では、それは食物の摂取を通して起こります。

栄養素の種類

栄養素には多くの分類があります。

• その重要性に応じて。栄養素 必須 Y 必須ではないつまり、生命を維持するための重要な栄養素であり、生体内で合成することはできません。また、ある種の代替物を持つことができる補助的な栄養素です。
• あなたの消費の必要量に応じて。 ここにあります macronutrients-タンパク質、炭水化物、脂肪。これらは毎日大量に摂取する必要があります。 Y 微量栄養素、ミネラルやビタミンのように、少量で摂取する必要があります。
• その機能によると。 生命システムの機能にカロリーを提供するエネルギー栄養素は区別されます。組織を成長または修復するために必要な材料を体に与えるプラスチックまたは構造。ホメオスタシスを維持し、体を理想的な代謝レベルに保つことを可能にするレギュレーター。
• その起源によると。 栄養素 有機および無機つまり、主成分が炭素である物質とそうでない物質です。

有機栄養素と無機栄養素の違い

これら2種類の栄養素の根本的な違いは、分子化学に関係しています。 有機栄養素 炭素、水素、酸素および他の同様の要素から原子的に作られた物質で構成され、 無機栄養素 それらは鉱物と金属の単原子サプリメントから来ています。

そう、 有機栄養素には、すべての炭水化物、タンパク質、脂質、エッセンシャルオイル、ビタミン、エッセンシャルアミノ酸が含まれます、新しい有機物質を構成し、グルコース酸化のエネルギーメカニズムを養うために必要です。

一方 無機栄養素はおおよそミネラル塩と水です.

有機栄養素の例

1. 元素脂肪酸。オメガ-3やオメガ-6のように、これらは体が合成することはできませんが、糖と脂質の適切な代謝に必要な脂肪油です。それらは、特定の全粒穀物、植物油、特定のナッツ、青い魚（ニシン、カツオ、マグロ）、および多くの人工的に強化された食品に含まれています。
2. 砂糖。スクロース（テーブルシュガー）やフルクトース（フルーツシュガー）のように、多くの 炭水化物 それらは私たちが毎日消費する有機栄養素の一部です。これらの化合物は主に炭素、水素、酸素から作られ、体内に入るとグルコース（即時エネルギー）に変換されます。
3. 植物繊維。シリアル、小麦製品、ふすま、全粒粉製品、バナナやリンゴなどの果物に含まれるものと同様に、最も一般的な形態の1つです。 複雑な炭水化物 私たちが消費し、物質とエネルギーで私たちに最も栄養を与えるもの。
4. 動物性タンパク質。これは、赤身の肉（牛、豚肉、ラクダ）であろうと白身の肉（家禽、魚）であろうと、動物の肉の消費から生じるものです。これは、人間にとって最も豊富で直接的なタンパク質と脂質の供給源の1つですが、多くの場合、最も健康的な食事のモデルではありません（特に赤肉の場合）。
5. ビタミン。ビタミンは、ホメオスタシスと通常の機能の多くのプロセスに体が必要とする必須物質ですが、それ自体では合成できません。だから私たちはそれらを食物として消費しなければなりません。さまざまな複合体またはグループ（B複合体、ビタミンCなど）にグループ化され、果物（たとえば、ビタミンCの柑橘系の果物）から卵まで、さまざまな食事源に存在する、膨大で多様なビタミンのリストがあります。
6. 脂肪。脂質の過剰摂取が現代の健康問題になっているという事実にもかかわらず、これらはエネルギー貯蔵庫（砂糖からのトリグリセリドが脂肪になる）、構造的基盤（臓器サポート）または保護（寒さから絶縁する脂質の層）。食事で最も豊富な脂肪源は、動物の肉や揚げ物、または脂肪の多いソース（マヨネーズなど）です。
7. 必須アミノ酸。ビタミンや脂肪油だけでなく、私たちが食物から得なければならない体に必要なアミノ酸があります。動物性タンパク質の供給源としての卵はまた、それらが構築される生物学的レンガにすぎない必須アミノ酸の優れた供給者でもあります。 酵素、タンパク質およびその他のより複雑な物質。
8. 植物性タンパク質。マメ科植物、穀物、大豆、および多くの果物は、植物性タンパク質の優れた供給源であり、肉とその危険な飽和脂肪を食べる代わりになります。これらのタンパク質を使用すると、体は筋肉の構築や成長など、長期的にさまざまな材料部分を取得できます。
9. 炭水化物。その酸化が体を動かし、その任務を遂行し続ける直接のエネルギー源。炭水化物（特に単純なもの）は迅速かつ即時に同化するため、火を灯すのに役立ちますが、火を長く燃やし続けることはありません。重要な炭水化物源は、ジャガイモ、米、トウモロコシ、および小麦由来のものです。
10. 酸化防止剤。 Eや他の同様の有機物質などの多くのビタミンには、呼吸による付随的な損傷から細胞を保護し、細胞の寿命を延ばす抗酸化作用があります。これらの抗酸化要素は、たとえばアルコール消費によって生成され、汚染効果のあるフリーラジカルに対処できるため、現代の食餌療法で非常に切望されています。

無機栄養素の例

1. 水。 それと同じくらい簡単に、水は生命に不可欠な無機栄養素であり、それは最大です 溶媒 知られている、それは私たちの体の高い割合（60％以上）を占めています。人間は食べ物がなくても数週間生き残ることができますが、水を飲まなくてもほんの数日しか生き残れません。
2. ナトリウム。 地球上のこの非常に反応性が高く豊富な金属は、実際に私たちの一般的な塩（塩化ナトリウム）を構成し、身体の基本的な役割を果たしています ホメオスタシス 体のアルカリ性と酸性度のレベルを安定に保つための細胞輸送（ナトリウム-カリウムポンプ）。
3. カリウム。これは、ナトリウムやマグネシウムと並んで、体の重要な塩の1つです。それは電解質の1つ、つまり交換する物質の1つです。 神経伝達物質 中枢神経系の、そしてそれは心臓機能を含む筋肉機能を助けます。認識されているカリウムの供給源は、バナナ（バナナ）、柑橘系の果物、ブドウです。
4. カルシウム。骨の硬化とその強度の程度、および他の多くの代謝プロセスに関与するミネラルであるカルシウムは、乳製品またはほうれん草やアスパラガスなどの濃い緑色の葉野菜を介して毎日の食事で消費されなければなりません。
5. ヨウ素。ヨウ素は、海や海から抽出した動物に豊富に含まれています。実際、貝にアレルギーのある人は、適切な甲状腺機能のためにヨウ素が必要ですが、通常はヨウ素にアレルギーがあります。 内分泌腺 体の中で最も重要なものの1つ。植物性（およびアレルギー性の低い）のヨウ素源は、キャベツ、カリフラワー、芽キャベツです。
6. 鉄。地球の中心とその地殻の大部分はこの鉱物から作られています。私たちの場合、酸素化された血液を体の範囲に運ぶヘモグロビンを構築するために、そして他の重要な化合物のために、それを少量で必要とします。食事中の鉄の既知の供給源は、肉、卵、乾燥果実、および乾燥マメ科植物です。
7. 一致。カルシウムと密接に関連しているこの要素は、人の総重量の約1％を占め、脳の化学的性質だけでなく、骨や歯の一部でもあります。その吸収はビタミンCまたはビタミンAの存在下で成長し、魚、家禽および乳製品、またはナッツを食べることによって摂取することができます。
8. セレン。 ビタミンEを統合する抗酸化ミネラルは、老化に対する治療法として、そして男性の生殖能力を高めるための可能な治療法として広く研究されています。肉と魚はあなたの最良の消費源です。
9. マンガン。 多くの認知能力と脳能力は、記憶、明晰さなどのこのミネラルのマージンに起因し、また、 ホルモン 性別、ビタミンEの同化および軟骨の生成。それは食事の世界に広く分布していますが、一般的に、野菜、肉、乳製品はこの要素が豊富です。
10. マグネシウム。ナトリウムとカリウムとともに、体の電解質バランスにとって最も重要なミネラル塩。体内の300以上の生化学反応に必要であり、海の塩だけでなく、骨や細胞のエネルギーダイナミクスにも見られます。

それはあなたに役立つことができます： 主要栄養素と微量栄養素の例